TATAKI DE ATUN con ensalada de pepino

Si no has probado el tataki de atún, o no lo has cocinado, anímate, está riquísimo, y es muy fácil de preparar. Esta ensalada de pepino le va genial, un toque a la vez fresco, dulce, salado, picante... ¡mmmm!
La ensalada se puede hacer también con alga wakame además del pepino, o sólo con las algas, también queda muy rico. O con zanahoria y col en juliana, como el coleslaw. O zanahoria y pepino… cualquier combinación de verduras crujientes que se puedan tomar en crudo.

Si no sueles hacer platos asiáticos, y no tienes los ingredientes, no te asustes, son todos bastante fáciles de encontrar.
Los vas a usar para cualquier plato asiático que prepares, son los básicos, y una vez que los empieces a usar, no podrán faltar en tu despensa, créeme.

Como siempre, en la lista de la compra (pinchando en el carrito que hay en el cuadrito de los ingredientes) puedes encontrar dónde comprarlos todos sin gluten.

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Ingredientes

para 2 personas

1 tsp = cucharadita (5 ml) / 1 tbs = cucharada (15 ml)       🛒  

Tataki de atún

• 2 filetes de atún (gruesos)
• salsa de soja o tamari (sin gluten)
• jengibre rallado
• zumo de lima
• sal y pimienta
• aceite de oliva
• aceite de sésamo (opcional)

Ensalada de pepino

• 1 pepino
• aceite de girasol
• vinagre de arroz
• sirope de agave
• guindilla molida
• sal y pimienta
• semillas de sésamo (opcional)

Preparación

Primero vamos a marinar el atún.

Pelar y rallar el jengibre (puedes usar un rallador, o un prensa ajos), añadir el resto de ingredientes de la marinada, y mezclar bien.
Añadir el atún, tapar y meter al frigo.

Se puede tener un par de horas, o toda la noche, para que coja más sabor. Si te acuerdas, dale la vuelta alguna vez, para que coja la marinada de forma uniforme.

Cortar el pepino en ruedas muy finas (si tienes una mandolina o un robot van muy bien), mezclar el aliño y añadir.
Yo suelo usar los pepinos largos, estos que vienen envueltos en plástico, me gusta más para esta ensalada, pero cualquier pepino vale, ¡faltaría más! 😉

Dorar el atún en una sartén a fuego muy fuerte, 1 minuto por cada lado (o al gusto de cada uno).

Se puede acompañar con wasabi, o mayonesa mezclada con wasabi si quieres suavizarlo un poco.

Y listo. Muy sencillo, ¿verdad?

Conservación
Es un plato para hacer y comer en el momento, sobre todo la ensalada de pepino.
El atún sí se puede guardar una vez hecho, y tomar frío.

También puedes congelar el atún una vez marinado. Yo suelo comprar atún de más, marinarlo todo, y congelarlo en porciones ya marinado, para una cena rápida.

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