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Una crema picantita, llena de sabores exóticos, y a la vez muy fácil y rápida de hacer.
Por si fuera poco, es muy nutritiva y saciante, con muy poquitas calorías. Perfecta para una cena ligerita de invierno, o también como primer plato.
No importa que no te gusten las verduras, o las cremas. ¡Inténtalo!
A mi padre, por ejemplo, no le gusta ni una cosa ni la otra, y sin embargo esta crema le encanta!!
Es así de especial (la crema). 😊
Te transportará a la India, con esas pirámides de especias en los mercadillos callejeros que vemos en los programas de viajes.
Descubrí la receta en el primer libro de recetas que me compré cuando vivía en Londres, se llama Complete Indian Cooking. Todavía me quedan muchas recetas por hacer, pero todas las que he hecho quedan super ricas.
Lo bueno es que en la cocina india, para las salsas, se usa sobre todo leche de coco y yogur. Y podemos cambiar el yogur por yogur de soja, y convertir la receta en libre de lácteos fácilmente.
Ésta receta llevaba un poquito de leche, añadida al final, para darle más cremosidad. Yo no se la suelo echar, me gusta más tal cual, pero se la puedes poner perfectamente, ya tú eliges cómo te gusta más.
para 5 raciones
1 tsp = cucharadita (5 ml) / 1 tbs = cucharada (15 ml)
🛒
- 650 ml agua caliente
- 1 pastilla caldo de verduras (opcional)1
- 100 g lentejas rojas (o lentejas peladas)
- 300 g zanahorias (pesadas con piel)
- 1 lata de 400 g de tomates enteros (incluído el jugo)
- ½ cebolla
- ¼ tsp sal
- 2 dientes de ajo
- 2 tbs aceite de girasol
- 1 tsp comino molido
- 1 tsp cilantro molido
- 1 guindilla fresca (o 1/8 tsp guindilla molida)
- ½ tsp cúrcuma
- 1 tbs zumo de limón
- 150 g leche de soja
calorías por ración: 169 kcal (5 raciones)
1No he encontrado caldo de verduras sin azúcar. Si no puedes tomar nada de azúcar, omítelo, y añade un poco más de sal.
Preparación
La preparación de esta receta es super sencilla.
Expurgar las lentejas, para asegurarnos de que no se ha colado ningún granito de algún cereal como el trigo. Echarlas en agua para limpiarlas bien, cambiándoles el agua un par de veces, y escurrir.
Pelar las zanahorias, la cebolla y los ajos, y cortarlos en trozos grandes.
Echar todo los ingredientes (hasta los dientes de ajo) en una cacerola,
llevar a ebullición, bajar a fuego medio, tapar y dejar cocer 20 minutos.
Triturar con la batidora de vaso, o con la de mano, un buen rato, para que quede fina.
Yo uso la batidora de vaso, y trituro 1 minuto 3 veces seguidas, haciendo pausas para que no se recaliente el motor.
Por último, echar el aceite y las especias en una sartén,
Dorar un minuto, hasta que empiece a burbujear un poco,
En este momento, añadir el zumo de limón, mezclar y añadir a la crema.
Volver a calentar la crema, ya con las especias, unos 15 minutos a fuego medio, para que se integren bien lo sabores. Rectificar de sal.
¡Y listo!
En el frigo aguanta unos 4-5 días.
No se congela muy bien. Al congelar y descongelar cambia la textura, y se desliga, no queda bien.
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Siento todo este lío, pero lo pone el programa, no lo puedo quitar.
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me encantaría saber si has hecho la receta, y si has hecho cambios, para que aprendamos todos.