ENSALADA THAI de pollo y mango

En estos días entre fiestas navideñas, viene muy bien una ensaladita ligera y sencilla para las cenas.
Sencilla, pero cargada de sabor, muy original y exótica, con muy poquitos ingredientes.
¡Ya verás cuando la pruebes! Vas a repetir seguro 😊

Además da mucho juego.

He puesto en esta entrada la versión con pollo asado (o a la plancha), pero lo puedes sustituir por mil cosas, y con todas va genial:
gambas cocidas, salmón ahumado, carne o pescado a la plancha (ternera, dorada, lubina, bacalao, salmón…).

Lo que tengas en casa o lo que prefieras.

Ingredientes
para 2 personas
1 tsp = cucharadita (5 ml) / 1 tbs = cucharada (15 ml)       🛒  

• hojas de lechuga (yo he puesto lechuga romana, brotes y rúcola)
• 1 pechuga de pollo (asado o a la plancha)
• 1 mango
• cilantro fresco
• aceite de girasol
• vinagre de arroz (o de manzana)
• unas gotas salsa de pescado (o salsa de soja s/g, o sal)
• sirope de agave (u otro edulcorante que puedas)
• zumo de lima (o limón)
• salsa de vinagre y guindilla
• anacardos tostados
• semillas de sésamo (opcional)

Preparación
Sólo hay que mezclar todo, y listo.
Para el aliño, si usas las opciones entre paréntesis, quedará también rico, pero cuantos más ingredientes cambies, menos toque thai tendrá.

Si no has usado nunca la salsa de pescado, te sorprenderá porque tiene un olor bastante fuerte.
Pero engaña, después echas unas gotitas en el aliño, o en muchas salsas, y potencia el sabor, no sabe para nada a lo que huele.

Tienes links a dónde encontrar todos los ingredientes más rarillos pinchando en el carrito de la compra, que tienes en la tabla de ingredientes.

Espero que te guste 😊

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Siento todo este lío, pero lo pone el programa, no lo puedo quitar.

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