TRUFAS de chocolate y batata - sin gluten, sin lácteos, sin azúcar

Sé que debe haber gente a la que no le guste el chocolate, pero me cuesta creerlo. 😀

Estas trufas tienen un ingrediente secreto, son mucho más ligeras que las tradicionales, y me atrevería a decir que están incluso más ricas. Si no más, por lo menos igual.
Y son super fáciles de hacer, en 5 minutitos está hecha la crema, se enfría, se hacen las bolitas, y ¡listo!

Puedes poner el licor que más te guste en la crema (u omitirlo), rellenar con muchas cosas (avellana entera, almendra, trocito de nuez, fruta seca...).

También se pueden hacer distintos "rebozados", como los de la foto, con cacao en polvo, coco rallado o kikos (estas contienen maíz). O muchos otros, como muesli, corn flakes en trocitos (contiene maíz)... Imaginación al poder.

Al ser tan ligeritas, no hay que esperar a una ocasión especial, cualquier día puede ser especial.

Una trufa de éstas tiene muchas menos calorías que una onza de chocolate negro (tableta valor 70% sin azúcar), poco más de la mitad. Una trufa tiene 28 kcal, y una onza tiene 43 kcal.

¡Sin cargo de conciencia!

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Ingredientes
para 24 trufas pequeñas 
1 tsp = cucharadita (5 ml) / 1 tbs = cucharada (15 ml)       🛒  

• 50 g chocolate negro sin azúcar
• 50 g margarina
• 95 g batata asada
• 22 g xilitol
• ralladura de naranja
• 22 ml licor¹
• cacao en polvo, kikos (contiene maíz) y coco rallado (para rebozar)

valor energético: 279 kcal / 100 g

calorías por trufa: 28 kcal

¹ Esta vez puse frangelico, pero puedes poner cualquier licor que te guste, como cointreau, ron, whisky... O no ponerlo, es totalmente opcional.

Preparación

Si no has hecho nunca batatas asadas, puedes pinchar aquí para ver la temperatura y el tiempo de horno, y eso.

Triturar la batata asada con una batidora de mano, o con el accesorio de picadora, hasta que quede una crema suave.

Fundir el chocolate con la margarina en el microondas (2 tandas de 20 segundos al 80% de potencia), o al baño maría.

El chocolate no tiene que estar completamente derretido al salir del micro, remover con una espátula hasta que se disuelva del todo.

Si es necesario, volver a meter unos segundos más.

Batir bien la batata asada con el xilitol y el licor (si lo pones); yo usé la picadora, pero te vale la batidora, o incluso sólo removiendo con una cuchara, aunque quedará un poco menos fino de textura.

Añadir el chocolate con la margarina, y volver a batir o mezclar.

Tapar y enfriar unas 2 horas en el frigo.

Formar bolitas con las manos, y rebozar después en cacao en polvo (no cacao instantáneo, cacao amargo en polvo, el que suele venir en lata),

Mira qué pinta,

En kikos (contiene maíz), machacados en el mortero,

o en coco rallado,

Conservación
Sé que al menos se conservan bien unos cinco días en el frigo (no duraron más, ¡jejeje!).

Durarán lo que dure la batata, porque el resto de ingredientes tarda más en estropearse.

Se pueden congelar.

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