|
|
|
¡No me puedo creer lo ricas que han quedado estas galletas!
Yo no soy muy de galletas, pero con estas me he tenido que controlar para no comerme toda lata de una atacada, ¡están buenísimas! 😋
En este caso, el mix Schar se puede sustituir por un tercio de almidón de maíz, un tercio de fécula de tapioca y un tercio de harina sin gluten (arroz, maíz, quinoa, trigo sarraceno...), 107 gramos de cada. Es la fórmula ganadora de Marisa, del blog cocina fácil sin gluten.
Estas galletas seguro que quedan bien también sin azúcar, utilizando otros edulcorantes en la misma cantidad, como xilitol, eritritol, azúcar de coco o pasta de dátiles, para quien quiera probar. Es mejor pulverizarlos primero (excepto los dátiles 😄), para que se repartan mejor, al no llevar líquido la receta más que el aceite.
Conservación
Se conservan durante mucho tiempo en una lata, más de una semana seguro.
{ ir a la receta }
Podrás ver las recetas nuevas que publique suscribiéndote al blog (pincha en SUSCRIBIRSE arriba a la izquierda). Eso sí, por exigencias del programa, tendrás que demostrar que no eres un robot y quieres recibir mis recetas.😊
También puedes seguirme en redes sociales,
De sabor espectacular, y super crujientes, con una textura que me ha encantado.
Para el desayuno, a media mañana, o para merendar, con un té, un café, un chocolate caliente... Están que te mueres. Justo ahora, mientras preparo esta entrada, ha caído una con un té negro sin teína. 😀
Para el desayuno, a media mañana, o para merendar, con un té, un café, un chocolate caliente... Están que te mueres. Justo ahora, mientras preparo esta entrada, ha caído una con un té negro sin teína. 😀
Los que me conocéis sabéis que soy muy fan de un té con sus especias y sus aromatizantes, como este té indio o chai, aunque hoy ha tocado solo.
Son muy sencillitas de hacer, y llevan muy muy pocos ingredientes.
De hecho, en esta ocasión he utilizado un mix sin gluten comercial, que también da muy buen resultado, aunque ya la receta contiene maíz y arroz. Para los que no podáis, hay otras recetas de galletas en el blog sin estos ingredientes, galletas con trocitos de chocolate y galletas digestive.
En este caso, el mix Schar se puede sustituir por un tercio de almidón de maíz, un tercio de fécula de tapioca y un tercio de harina sin gluten (arroz, maíz, quinoa, trigo sarraceno...), 107 gramos de cada. Es la fórmula ganadora de Marisa, del blog cocina fácil sin gluten.
Estas galletas seguro que quedan bien también sin azúcar, utilizando otros edulcorantes en la misma cantidad, como xilitol, eritritol, azúcar de coco o pasta de dátiles, para quien quiera probar. Es mejor pulverizarlos primero (excepto los dátiles 😄), para que se repartan mejor, al no llevar líquido la receta más que el aceite.
El aceite de girasol se podría sustituir por aceite de coco, o margarina, lo iré probando cuando las vuelva a hacer, y os cuento.
{ ir arriba }
{ ir a comentarios }
Ingredientes
para 24 galletas grandes
1 tsp = cucharadita (5 ml) / 1 tbs = cucharada (15 ml) 🛒
calorías por galleta: 171 kcal
La preparación es muy sencilla. Una sola recomendación: si tienes amasadora, no la uses para esta receta (para ningunas galletas, en realidad), o no habrá forma de formar, queda la masa demasiado líquida.
para 24 galletas grandes
1 tsp = cucharadita (5 ml) / 1 tbs = cucharada (15 ml) 🛒
- 320 g harina schar Mix C (repostería)
- 170 g almendras molidas
- 150 g azúcar glass
- 1 tsp (4 g) levadura de repostería
- 1 tsp (7 g) bicarbonato
- 15 g azúcar de vainilla (opcional)
- ¼ tsp canela molida
- ralladura de 1/2 limón
- un buen pellizco sal
- 160 g aceite de girasol
calorías por galleta: 171 kcal
Preparación
La preparación es muy sencilla. Una sola recomendación: si tienes amasadora, no la uses para esta receta (para ningunas galletas, en realidad), o no habrá forma de formar, queda la masa demasiado líquida.
Lo que sí puedes usar es un procesador de alimentos, de esos que tienen cuchilla y pican, y terminar de amasar a mano.
Mezclar la harina con las almendras molidas, azúcar glass, levadura de repostería (tipo royal), bicarbonato, azúcar de vainilla (se puede sustituir por más azúcar glass), canela molida, ralladura de limón y sal.
Pesar el aceite en una jarra, e ir añadiéndolo poco a poco, hasta conseguir una masa con textura de plastilina.
Envolver en film transparente y dejar reposar unos 30 min (en verano mejor en el frigo, para que sea más fácil de manejar).
Espolvorar la encimera o un tapete de silicona con harina, extender la masa, cubrir con film, y estirar con rodillo, con un grosor de aprox. medio centímetro.
Cortar con cortapastas.
Hornear a 180ºC, calor arriba y abajo, aprox. 16 min, hasta que se empiecen a dorar, pero sin llegar a quemarse.
Usar una espátula o algo parecido para pasarlas a una rejilla a enfriar, con mucho cuidado, porque recién horneadas son muy frágiles.
Se conservan durante mucho tiempo en una lata, más de una semana seguro.
También congelé una para probar, y sigue manteniéndose crujiente y perfecta al descongelar, así que puedes hacer varias hornadas, ya que te pones, y guardar algunas en lata, y otras simplemente en bolsas de plástico en el congelador, una vez frías del todo.
Podrás ver las recetas nuevas que publique suscribiéndote al blog (pincha en SUSCRIBIRSE arriba a la izquierda). Eso sí, por exigencias del programa, tendrás que demostrar que no eres un robot y quieres recibir mis recetas.😊
También puedes seguirme en redes sociales,
Comentarios
Publicar un comentario
me encantaría saber si has hecho la receta, y si has hecho cambios, para que aprendamos todos.