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¿Te gustaría poder prepararte un rico bizcocho de chocolate en el microondas en 2 minutos?
Rico, dulce, esponjoso, tierno, y sobre todo rápido.
Pues sólo tienes que tener esta mezcla a mano, añadir agua, aceite, y ¡al micro!
Siempre me habían llamado la atención los mug cakes, o bizcochos en taza, pero pensaba que iba a ser imposible hacer uno sin gluten, sin huevo, y sin todo lo demás.
Hasta que el otro día me dije: ¿quién dijo miedo? Y aquí lo tenemos.
1 minuto para medir y mezclar ingredientes, 1 minuto al micro, y ¡¡listo!!
Tan fácil y rápido, que si tienes microondas en la oficina, te puedes llevar tu mix para mug cakes, y preparártelo allí mismo!
Haces una marquita con un rotulador en un botellín de cristal o en un frasco, y tienes la medida del agua. Y el aceite no pasa nada si echas un pelín más o un pelín menos.
No es mala idea, ¿verdad?
Me he basado en esta receta de crazy cake (bizcocho loco). Según he leído, el crazy cake se podría haber inventado con motivo del racionamiento durante la II Guerra Mundial, cuando era muy difícil conseguir huevos, leche o mantequilla.
Y mira por dónde, ahora nos viene bien el invento a los que no podemos tomar estos productos. 😊
Te voy a poner 3 opciones distintas, según lo que puedas tomar:
Versión 1, con mi harina de repostería casera,
- sin gluten
- sin maíz
- sin trigo
- sin avena
- sin arroz
- sin azúcar
- sin gluten
- CON MAÍZ
- sin trigo
- sin avena
- sin arroz
- sin azúcar
- CON GLUTEN
- CON AZÚCAR
Y por más que le preguntaba si estaba bien de azúcar, si le notaba o no sabor a levadura… me decía que no, que todo muy mal, que había que seguir probando, y probando… probando mucho.
Vamos, que le ha encantado. 😊
Aquí van los ingredientes para las tres versiones.
sin gluten, sin trigo, sin avena, sin maíz, sin arroz, sin azúcar
1 tsp = cucharadita (5 ml) / 1 tbs = cucharada (15 ml)
🛒
Ingredientes
para 500 g de Mix
- 262 g harina de repostería casera YoSoySin
- 21 g cacao en polvo (valor)
- 96 g azúcar de coco1
- 96 g xilitol1
- 8 tsp ó 14 g stevia2
- 1 pizca de sal
- 3 ½ tsp ó 13 g levadura de repostería3
para 1 taza
- 10 tbs ó 75 g mix para mug cakes 1 (justo arriba)
- 7 ½ tsp ó 38 ml agua
- 1 ¼ tsp ó 6 g aceite de oliva
Sustituciones:
1 Si puedes tomar azúcar, puedes sustituir la mezcla de azúcar de coco + xilitol + stevia por 300 g de azúcar blanca, azúcar moreno, o una mezcla de las dos.
2 He usado stevia en polvo con esta equivalencia:
- ¼ tsp stevia = 1 tsp de azúcar.
1 tsp = cucharadita (5 ml) / 1 tbs = cucharada (15 ml) 🛒
Ingredientes
para 500 g de Mix
- 270 g harina Schär Mix C o Mix Dolci4
- 22 g cacao en polvo (valor)
- 100 g azúcar de coco2
- 100 g xilitol2
- 8 ¼ tsp ó 14 g stevia3
- 1 pizca de sal
- 3 tsp ó 11 g levadura de repostería4
para una taza
- 10 tbs ó 73 g mix para mug cakes 2 (justo arriba)
- 8 tsp ó 40 ml agua
- 1 ¼ tsp ó 6 g aceite de oliva
Sustituciones
1 2 3 Igual que arriba.
4 Puedes sustituirla por cualquier harina de repostería sin gluten, comercial o casera, que suelas usar.
1 tsp = cucharadita (5 ml) / 1 tbs = cucharada (15 ml)
🛒
Ingredientes
para 500 g de Mix
- 222 g harina de trigo
- 21 g cacao en polvo valor
- 257 g azúcar
- 1 pizca de sal
- 3 tsp ó 11 g levadura de repostería
para 1 taza
- 10 tbs ó 72 g mix para mug cakes 3 (justo arriba)
- 8 tsp ó 40 ml agua
- 1 ¼ tsp ó 6 g aceite de oliva
Esta última versión tiene más calorías, pero no es por la harina de trigo ni por el gluten, sino por el azúcar. El xilitol y el azúcar de coco que uso en las versiones 1 y 2 tienen menos índice calórico que el azúcar blanco.
En fin, muchas opciones, ¡¡para que te resulte lo más fácil posible!! 😊
Y así queda el bizcocho, para que te vayas haciendo una idea,
En este vídeo puedes ver el paso a paso, y el resultado final, lo bien que se desmolda, y lo tiernecito que queda,
Primero engrasamos la taza con margarina, y espolvoreamos con harina sin gluten (cualquiera),
Se podría hacer la masa directamente en la taza. Yo preferí no hacerlo, porque pensé que la margarina y la harina que hemos puesto para que no se pegue, se integraría con la masa, y se nos acabaría pegando. Total, es sólo un bol más que fregar. 😊
Pero puedes hacerlo directamente en la taza si prefieres.
Echar en un bol (o en la taza) el mix de ingredientes secos, añadir los líquidos, y mezclar bien,
Echar en la taza previamente engrasada,
Meter al microondas a tope de potencia, sin tapar, 1 min 10 seg, si es una taza ancha como la de la foto.
Si usas una taza alta y más estrecha, déjalo un pelín más, 1 min 20 seg ó 1 min 30 seg.
El tiempo va a depender de cada microondas. Prueba con un poquito menos de tiempo primero, y vas viendo.
Se comprueba cómo está como en los bizcochos de horno de toda la vida, pinchando con un palillo, y si sale limpio, es que está hecho.
¡¡Y ya está listo para comer!!
Le puedes poner nata montada por encima, fruta… en fin, lo que te apetezca.
Yo a éste le puse fresas y arándanos, ¡¡mmmm!!
Pensaba que se iba a pegar mucho a la taza, y que después iba a ser difícil de limpiar, pero para nada, se rebaña todo! Jeje!
Aunque no fue fácil, conseguí guardar un trocito de bizcocho para el día siguiente, en un tuper cerrado en la encimera, para ver cómo estaba.
Y se mantiene tierno y bien.
Ya no sé si se conservará más tiempo, pero este tipo de bizcocho se come en el momento.
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Siento todo este lío, pero lo pone el programa, no lo puedo quitar.
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me encantaría saber si has hecho la receta, y si has hecho cambios, para que aprendamos todos.