SALSA DE VINAGRE Y GUINDILLA - sin gluten

Esta salsa va muy bien con la sopa thai de pato, pero la podéis añadir a cualquier otra receta que os guste, para añadir un toque picantito. A una ensalada, una crema, un salteado de verduras...



Si vas a Tailandia, o a algunos restaurantes tailandeses en España, verás que la tienes en todas las mesas, como aquí la sal y la pimienta.

Ingredientes
1 tsp = cucharadita (5 ml) / 1 tbs = cucharada (15 ml)       🛒  

• 2 guindillas frescas (o secas)
• 2 ajos
• 1/4 tsp sal
• 3 tbs vinagre de arroz
• 1/2 tbs panela (yo sirope de agave o azúcar de coco)

Preparación
Machacar los ajos en el mortero con la guindilla en ruedas y la sal.

Si tienes guindilla seca en vez de fresca, no pasa nada.
Calientas el vinagre de la receta en el micro 5 min, añades la guindilla seca en ruedas, y dejas hidratar 5 min.

Añadir el vinagre y la panela, y mezclar todo bien.

Conservación
Se conserva bien bastante tiempo en un frasco de cristal hermético en el frigo, como los tarritos tan monos que hay ahora en ikea.

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Siento todo este lío, pero lo pone el programa, no lo puedo quitar.

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