sobre mí SP

Ésta soy yo.

Y aquí empieza la historia de YoSoySin.

Fue mi primer cumpleaños, al menos que yo recuerde.
Pero no el mío, sino el de alguien del barrio.
Y mi madre debió pensar que era buena idea inmortalizar el momento con una instantánea.


Ya entonces, cuatro meses antes de cumplir los dos años, era consciente de que esos rosquillos estaban diciendo “cómeme”. Pero no me lo decían a mí.

"Yo no puedo". Es una de las frases que más repetí en mi infancia y adolescencia, en cumpleaños, excursiones, campamentos, meriendas, bodas y celebraciones en general.
Fue la precursora de YoSoySin, porque la celiaquía me la diagnosticaron cuando apenas contaba unos meses de edad, y he sido YoSoySinGluten toda mi vida.

Pero hará cosa de un año, esa descripción se me quedó corta. Debido a problemas de salud, y después de una larga peregrinación de consulta en consulta, una cosa que quedó clara fue que debía hacer cambios significativos en mi dieta.
Tuve que añadir al gluten una larga lista de alérgenos, entre ellos el trigo (sí, existe almidón de trigo sin gluten), la avena (idem), el maíz, el arroz, los huevos, los lácteos, el azúcar, las almendras, los plátanos y alguna exquisitez más que no viene al caso. Quedaban fuera de mi lista de la compra, o casi.

Puede que tú también seas YoSoySinGluten.
Voy aún más lejos: puede que seas YoSoySin a secas, como yo, porque tu lista de intolerancias es tan larga que acabas antes así que diciendo "Yo soy sin gluten, sin huevo, sin lácteos..."

En ese caso, ya sabrás que esto reduce a prácticamente cero las posibilidades de comprar harina, pan, pasta, galletas, magdalenas y un largo, largo etcétera.

Este es el motivo por el que, aunque la cocina siempre me ha gustado, desde ese diagnóstico ha empezado a crecer también mi afición a la panadería y la repostería. Más que nada para poder desayunar y merendar algo más que una manzana.

Que está muy bien desayunar una manzana, no digo yo que no. Un día, dos... pero ya, que tampoco hay que pasarse de sanos.

En este punto de inflexión en mi vida, que lo fue, porque para mí la comida siempre ha sido muy importante (habré salido a mi abuelo Rafael, a quien todos consideraban un sibarita), conocí a mi compiSin Marisa Famalap y su blog cocina fácil sin gluten cuando buscaba por internet recetas para poder seguir tomando desayunos y meriendas al uso.

Gracias a ella entré en su grupo de facebook Panarras sin gluten I+D, y a partir de ahí ha sido un no parar.
Un no parar de aprender, de descubrir, de investigar, de experimentar, de compartir... y sobre todo de conocer a un montón de nuevos compisSin.

Si estás en mi situación y buscas recetas SIN, o si simplemente te gusta la cocina y buscas recetas de siempre, recetas nuevas, españolas o de otros países como Tailandia, India, Japón, China y muchos otros, ÉSTE ES TU BLOG.

Recetas fáciles, todas SIN GLUTEN, con fotos, paso a paso, vídeos y mucho cariño e ilusión.

Encontrarás al principio de cada receta los iconos con los alérgenos que no tiene. Si pinchas en cada uno de ellos, te llevará a todas las recetas del blog sin ese alérgeno.

En la sección de ingredientes, si pinchas en el carrito de la compra, tienes una lista de links a tiendas online, productos y utensilios de cocina, lista que iré ampliando poco a poco con tu ayuda.

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¡Vamos a cocinar!

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